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远博平台 这种蔬菜长在地下,9元一斤,低脂肪低热量,现在吃正当时!

发布时间:2020-01-01 12:56:11 人气:4979

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远博平台,很多人喜欢吃冬笋,我也不例外。每年春节前的一个月,市场上就可以看到冬笋的身影了,刚刚出土的冬笋,带着泥土的清香,笋质特别的鲜嫩。冬笋是毛竹地下茎的侧芽发育而成的笋芽,因为产量少,所以价格还是比较高的,每年刚刚上市的时候,要卖到15~20元一斤,真的是比肉还贵。

不过现在市场上的冬笋价格就便宜多了,9元一斤,虽然比很多蔬菜还是贵了不少,但是冬笋还是非常值得一吃的。

冬笋的营养价值非常高,它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,以及钙、磷、铁等微量元素,除此之外,冬笋还含有特别高的膳食纤维,可以促进肠道蠕动,促进消化,还能消油脂,去脂肪,加上冬笋本身就是低脂肪、低热量的食材,所以有减肥计划的小伙伴可以食用。

冬笋炒着吃,炖汤吃都非常不错,尤其是炖汤味道特别鲜美,所以今天推荐这道冬笋排骨汤,你也试试看吧。

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【冬笋排骨汤】

【食材】排骨/冬笋/盐/姜/胡椒粉/料酒

【具体制作步骤】

1,买回来的排骨先用清水淘洗一遍,再用清水浸泡一个小时,中间换一次清水。排骨经过清水浸泡,可以泡出里面的血水,这样炖出的排骨汤不会有腥味。

2,锅内加入凉水,把泡过的排骨捞出放入锅内,再加入1勺料酒去腥,大火把水烧开,再继续焯水1分钟,然后撇去浮沫,把排骨捞出。排骨经过焯水,可以进一步清除排骨里面的血水。

3,砂锅内加入适量的清水,把焯水后的排骨放入砂锅内,再加几个姜片,大火烧开后盖上锅盖小火炖50分钟。

4,现在处理一下冬笋。先把冬笋切成薄片,然后开水下锅,锅内加入1勺盐,把冬笋焯烫3分钟。

5,排骨炖够50分钟,把焯水后的冬笋倒入锅内,盖上锅盖继续小火炖10分钟。

6,时间到,加入盐和胡椒粉调味,搅拌均匀即可关火。

7,盛入碗中就可以直接吃了,也可以放些香菜碎或者蒜苗碎提鲜。

小贴士:

1,冬笋含有较多的草酸,草酸会与钙结合成草酸钙,影响人体对钙的吸收。所以冬笋食用之前一定要焯水,草酸在沸水中很容易被分解,所以焯水之后就可以放心食用了,而且焯水之后的冬笋不会有涩味,鲜脆好吃。

2,买回来的排骨需要先用清水浸泡至少一个小时,把血水泡出来,再焯水,进一步清除排骨里面的血水,这样炖出的排骨汤不会有腥味,鲜香好喝。

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